和牛ホルモン - 本格溶岩焼肉みやび 六本木店

和牛ホルモン Wagyu Hormone

みやびのホルモンは、市場より卸したてのもののみを入荷し、部位ごとにフランス料理の技法に基づき下処理をしています。くさみも少なくホルモンが苦手なお客様にもオススメです。
是非、この機会にお試し下さい。

ツラミ
ホホ肉　ゼラチン質の旨味豊かおすすめNo.1
フワ
肺　食感がフワフワ。珍しい部位
テッチャン
小腸　ビタミンB12、白血球の形成を助ける栄養素
コブクロ
メス牛のみ子宮　あれば超ラッキー、幻の部位
テール
牛尾　薄く輪切りにし、両手でかぶりつき
気管
喉仏にあたる部位　コリコリとした食感　大変稀少です
タン
ご存じ牛タン　みやびのタンは一味違います
ハツ
心臓　疲れた体にうれしいB2、鉄分、ビタミンB1
ハラミ
厚切りにしたハラミは絶品　あれば稀少部位盛りの中に
ミノ
第一胃袋　和牛のミノは手のひらサイズで１頭分
ハチノス
第二胃袋　下茹で済みなので、軽く炙ってどうぞ
センマイ
第三胃袋　下茹で済み　ハチノス同様、軽く炙ってどうぞ
ギャラ
第四胃袋　コラーゲンたっぷり　噛めば噛むほど味がでる
レバー
肝臓　鉄分を多く含む、体にうれしい部位
本日のおすすめホルモン盛り合わせ3点盛 ￥1,550  5点盛 ￥2,300
ホルモンにも部位によってたいへん少量の部位がたくさんあります。同じようなタイプのホルモンをそろえないよう一皿にバランスよく盛り付けます。またおこのみの部位があればスタッフまでリクエストしてみてください。できる限り対応いたします（タン・ハラミは正肉あつかい）。みやびのホルモンは市場より卸したてのものをすぐに下処理をしますので、一般のホルモンと違いくさみも少なく苦手なお客様にもオススメです。是非、この機会にお試しください。
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